lunes, julio 22

Materias primas: «No hay alcachofa para la alcachofa»

Un artículo en un supermercado, en Châtenay-Malabry (Hauts-de-Seine), 31 de mayo de 2023.

Ila alcachofa está hirviendo. El viernes 9 de junio, las cabezas verdes del vegetal rey cayeron en masa en la carretera de Lannion (Côtes-d’Armor). Así, cerca de 70 toneladas de artículos sin vender fueron arrojados frente a las cadenas de supermercados. No hay gorras rojas en el horizonte, no hay revolución, sino una manifestación de productores bretones.

Critican a las distribuidoras por aplastar los precios, evocando un precio de 0,20 euros cada uno, cuando, según sus cálculos, debería fijarse en 0,50 o incluso 0,60 euros, para garantizar un margen viable. Sin alcachofa para la alcachofa…

Mientras tanto, en París, los usuarios del metro merodeando por el andén tienen tiempo de admirar a la diva en gran formato. «No te olvides de la alcachofa», recuerda el cartel, ¡y sobre todo preocupación! Para quien se imagina que cocinar una verdura lleva demasiado tiempo, un consejo de cocina dice que con diez minutos en el microondas es suficiente. Algo que añadir a la pizza congelada… Un anuncio de Prince de Bretagne.

450 gramos por año y por habitante

Reconectar con el cliente es aún más importante ya que los franceses están cada vez menos inclinados a quitar la alcachofa de su plato. Su consumo ha descendido un 10% de media en cinco años y se limita a 450 gramos por año y por habitante. O, este año, este vegetal subió el volumen. Hasta el grito de alarma.

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Para explicar este dolor de cabeza de la alcachofa hay que recordar las hojas del calendario. En 2022, Finisterre no escapó al horno del verano. “Perdimos parte de la cosecha y el resto consistía solo en calibres pequeños. La producción bretona de alcachofas carnosas descendió un 33%, hasta las 11.632 toneladas, y la de violetas pequeñas, un 37%, hasta las 1.677 toneladas. Hemos sido declarados en calamidad por sequía”dice Christian Bernard, productor en Taulé (Finistère) y presidente de la sección Alcachofa de Prince de Bretagne.

Pero, desde entonces, la alcachofa ha perdido la pelota. Su ciclo perturbado se aceleró esta primavera. Justo en el momento en que la sequía en Pirineos Orientales, otra zona de producción, retrasó la cosecha. El choque entre las hortalizas bretonas y roselloneras ha provocado una sobreproducción. Y la alcachofa fue golpeada en el corazón.

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